Spitzbuben mit Alpe Pragas Fruchtaufstrich

    Veröffentlicht von Karoline Resch am 18.10.2024 veröffentlicht
    Occhi di bue per le festività

    ZUTATEN

    • 150 g Butter
    • 125 g Zucker
    • 1/2 Pkg. Vanillezucker
    • 1/2 Msp. Zitronenschale, gerieben
    • 1 Prise Salz
    • 2 Eier
    • 300 g Mehl
    • ½ Pkg. Backpulver
    • 1 Glas Fruchtaufstrich Marille 335g
    • Staubzucker zum Bestreuen

    ZUBEREITUNG

    1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Die weiche Butter mit dem
    2. Puderzucker cremig rühren. Vanillezucker, Zitronenschale und eine Prise Salz unterrühren.
    3. Die Eier dazugeben und gut vermischen. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl einarbeiten und zu einem glatten Teig verkneten.
    4. Den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
    5. Den Teig etwa ½ cm dick ausrollen. Aus der Hälfte Kreise mit Loch, aus der anderen Hälfte die passenden Böden ohne Loch ausstechen.
    6. Die Plätzchen auf das vorbereitete Backblech legen und ca. 8 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
    7. Die Böden mit Fruchtaufstrich bestreichen. Die gelochten Kekse mit Puderzucker bestäuben und vorsichtig daraufsetzen.
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