Maritozzi mit Summberries Fruchtaufstrich

    Veröffentlicht von Karoline Resch am 25.03.2025 veröffentlicht
    Maritozzi con composta Summberries

    ZUTATEN

    • 300 g Manitoba-Mehl
    • 180 ml Milch
    • 1 Eigelb
    • 50 g Butter
    • 15 g Zucker
    • 8 g Trockenhefe
    • 150 g Ricotta
    • 100 ml frische Sahne
    • 160 g Fruchtaufstrich Summberries (Himbeere, Erdbeere und Holunderblüten)
    • 1/2 EL Puderzucker

    ZUBEREITUNG

    1. Hefe und Zucker mit dem Mehl in einer Schüssel vermengen, 160 ml lauwarme Milch dazugießen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Weiche Butter in kleinen Stücken hinzufügen und weiterkneten.
      Den Teig in eine Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
    2. Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit einem sauberen Tuch abdecken und erneut gehen lassen, bis sie deutlich aufgegangen sind.
    3. Die Oberfläche mit etwas Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.
    4. Ricotta durch ein Sieb streichen, mit dem Puderzucker verrühren und anschließend die geschlagene Sahne unterheben.
    5. Die Maritozzi längs aufschneiden (nicht ganz durchschneiden), mit der Ricottacreme und dem Fruchtaufstrich füllen. Mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.
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