ALPE PRAGAS - MON-FRE: 8:00 - 12:00 & 13:00 - 18:00 | SAM: 9:00 - 12:30 & 13:30 - 18:00 | SON: GESCHLOSSEN
Brownies mit Fruchtaufstrich Sauerkirsche- von Lidia Forlivesi
Brownies mit Sauerkirsche Fruchtaufstrich. Schnell gemacht, weich und schokoladig, wie nur Brownies sein können, mit dem Hauch von Frische und Säure. Eine perfekte Kombination.
Rezept von Lidi Forlivesi, Gründerin von Nonsolofood.
Fotos von Michael Gardenia – Fusillo Lab.
ZUTATEN
- 200 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil)
- 180 g Butter
- 15 g Kakaopulver, ungesüßt
- 3 ganze Eier
- 200 g feiner Zucker
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanillepaste
- 100 g Weizenmehl Typ 405
- 100 g Fruchtaufstrich Sauerkirsche
- 15 Sauerkirschen
- 15 g dunkle Schokolade zur Dekoration
Die Zubereitung erfolgt auf klassische Weise. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, dann das gesiebte Kakaopulver hinzufügen, bis eine flüssige Masse entsteht. Beiseite stellen.
Separat Zucker und Eier mit dem Handmixer schaumig schlagen. Die geschmolzene, auf Raumtemperatur gebrachte Schokolade unterheben, dann Vanille und Salz hinzufügen.
Das Mehl zuletzt hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel von Hand unterheben.
In eine quadratische Form von 24x24 cm füllen, glatt streichen und hier kommt der besondere Clou. Den Fruchtaufstrich Sauerkirsche von Alpe Pragas. Ein paar Löffel davon verteilen und spiralförmig unterheben, um einen Marmoreffekt zu erzeugen, damit man sie bei jedem Bissen schmeckt.
Zum Schluss die Sauerkirschen hinzufügen. Ich habe entsteinte Tiefkühlsauerkirschen genommen, aber Sie können auch frische Kirschen verwenden, die Sie entkernen, sobald ihre Saison beginnt. Ein paar extra Schokostückchen und ab in den Ofen bei 180° Umluft für ca. 30 Minuten.
Beim Zahnstochertest sollte die Masse nicht flüssig sein, aber es sollten einige Krümel daran haften bleiben; der Zahnstocher sollte nicht sauber und trocken herauskommen.
