Buchweizentorte mit Preiselbeeren

    Veröffentlicht von Redazione AlpePragas am 25.03.2025 veröffentlicht
    Torta di grano saraceno con mirtilli rossi

    ZUTATEN

    • 6 Eier
    • 1 Prise Salz
    • 250 g Zucker
    • 250 g Butter
    • 150 g Buchweizenmehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 150 g gemahlene Haselnüsse
    • 1 geriebener Apfel
    • Abgeriebene Schale einer Zitrone
    • Puderzucker zum Bestäuben
    • 335 g Preiselbeer-Fruchtaufstrich

    ZUBEREITUNG

    1. 100 g Zucker mit dem Eiweiß und einer Prise Salz zu einer hellen, schaumigen Masse aufschlagen.
    2. Die weiche Butter mit dem restlichen Zucker cremig rühren, dann nach und nach das Eigelb unterrühren.
    3. Buchweizenmehl, Backpulver, Haselnüsse, geriebenen Apfel und Zitronenschale zum Teig geben und alles gut vermengen.
    4. Den Eischnee vorsichtig unterheben, dabei behutsam von unten nach oben rühren, um die Luftigkeit zu erhalten.
    5. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
    6. Die Torte vollständig auskühlen lassen, dann waagerecht halbieren, mit dem Preiselbeer-Fruchtaufstrich füllen und mit Puderzucker bestäuben.
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