ALPE PRAGAS - MON-FRE: 8:00 - 12:00 & 13.00 - 18.00 | SAM: 9:00 - 12.30 & 13.30 - 18.00 | SON: GESCHLOSSEN
Weihnachtsplätzchen mit Fruchtaufstrich und Schokolade
ZUTATEN
- 1 Ei
- 335 g 00 Mehl
- 90 g Puderzucker
- 40 g Mandelmehl
- 150 g Butter
- Salz
- 200 g dunkle Schokolade
- 220 g Fruchtaufstrich „Vinschger“ Limited Edition
ZUBEREITUNG
- Mehl, Mandelmehl, Zucker und eine Prise Salz in den Mixer geben und kurz mixen.
- Kalte Butter in Stücken dazugeben und mixen, bis eine feinkrümelige Masse entsteht. Das verquirlte Ei hinzufügen und nochmals kurz durchmischen.
- Die Masse auf eine Arbeitsfläche geben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, flachdrücken, in Frischhaltefolie einwickeln und ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen. Kleine Tannenbäume oder andere Formen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 14–15 Minuten backen. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Die Plätzchen zur Hälfte eintauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier abkühlen lassen. Mit dem Fruchtaufstrich anrichten und genießen.
