Torta di grano saraceno con mirtilli rossi

    Pubblicato da Redazione AlpePragas in data March 25, 2025
    Torta di grano saraceno con mirtilli rossi

     

    INGREDIENTI

    • 6 Uova
    • 1 pizzico di sale
    • 250 g zucchero
    • 250 g burro
    • 150 g farina di grano saraceno
    • 1 busta di lievito in polvere
    • 150 g nocciole grattugiate
    • 1 mela grattugiata
    • bucia di limone
    • zucchero a velo per decorare
    • 335g di composta di frutta al mirtillo rosso

    PREPARAZIONE

    1. Sbattete 100 g di zucchero con gli albumi fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
    2. In un’altra ciotola, lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero rimanente fino a ottenere una crema liscia, quindi incorporate gradualmente i tuorli.
    3. Aggiungete al composto la farina di grano saraceno, il lievito, le nocciole tritate, la mela grattugiata e la scorza di limone, mescolando bene.
    4. Unite delicatamente gli albumi montati al composto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
    5. Versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata, e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti.
    6. Lasciate raffreddare completamente la torta, poi tagliatela a metà, farcitela con la composta di mirtilli rossi e spolverate con zucchero a velo.
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