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Maritozzi con crema di ricotta e composta Summberries - Lampone, Fragola e Fiori Di Sambuco
INGREDIENTI PER 4 MARITOZZI
300 g di farina manitoba
180 ml di latte
1 tuorlo
50 g di burro
15 g di zucchero
8 g di lievito di birra disidratato
150 g di ricotta
100 ml di panna fresca
160 g di composta Summberries - lampone, fragola e fiori di sambuco
1/2 cucchiaio di zucchero a velo
Miscelate il lievito e lo zucchero alla farina in una ciotola, quindi versatevi 160 ml di latte appena tiepido e lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo, quindi incorporatevi anche il burro morbido a pezzettini e lavorate ancora.
Trasferite il panetto in una ciotola, coprite con un telo e fate lievitare fino al raddoppio del volume.
Dividete l’impasto in 4 porzioni uguali e formate 4 palline, poi sistematele su una placca foderata con carta da forno; coprite con un telo pulito e fate lievitare ancora fino al raddoppio.
Spennellate la superficie con un po’ di latte e cuocete a 180 °C per 25 minuti.
Setacciate la ricotta e incorporatevi 1/2 cucchiaio di zucchero a velo, poi la panna montata.
Tagliate a metà i maritozzi senza separare completamente le due parti, quindi farciteli con il composto di ricotta e la composta. Completate con un po’ di zucchero a velo.
