ALPE PRAGAS - LUN-VEN: 8:00 - 12:00 & 13:00 - 18:00 | SAB: 9:00 - 12:30 & 13:30 - 18:00 | DOM: CHIUSO
Torta del bosco con composta “sogno natalizio” e biscotti speziati
INGREDIENTI PER I BISCOTTI
- 180 g di farina
- 75 g di zucchero di canna fine
- 75 g di burro
- 60 g di miele
- 1 uovo piccolo
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
INGREDIENTI PER LA TORTA
- 250 g di farina di nocciole
- 280 g di farina
- 125 g di burro
- 180 g di zucchero di canna fine
- 1 limone bio
- 4 uova
- 115 ml di olio extravergine d’oliva delicato
- 125 ml di latte
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 confezione di composta “Sogno Natalizio” 335 g
- 150 ml di panna fresca
- 1/2 cucchiaio di zucchero a velo (più quello per decorare)
Lavora brevemente tutti gli ingredienti per i biscotti nel mixer fino a ottenere un impasto abbastanza omogeneo: trasferiscilo sul piano di lavoro, forma una palla, appiattiscila un po’, quindi avvolgila con della pellicola e lascia riposare in frigo.
Preriscalda il forno a 180 °C.
Lavora il burro con lo zucchero in modo da ottenere un composto morbido: unisci le uova, una alla volta, poi la farina di nocciole, la scorza grattugiata del limone, la farina e il lievito setacciati insieme. Amalgama con una spatola, quindi incorpora anche l’olio e il latte.
Versa in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato (22 c, di diametro) e cuoci per circa 45 minuti. Verifica la cottura infilando uno stecchino di legno al centro della torta: dovrà uscirne asciutto.
Lascia intiepidire la torta prima di sformarla e farla raffreddare completamente su una gratella.
Stendi la pasta dei biscotti con il matterello e ricava degli alberelli: sistemali su una placca foderata con carta forno e cuocili nel forno ancora caldo per una quindicina di minuti.
Taglia la torta a metà e farciscila con la composta.
Copri con la panna montata insieme lo zucchero a velo, decora con i biscotti e completa con una spolverizzata di zucchero a velo.
