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TORTA DI GRANO SARACENO CON MIRTILLI ROSSI

INGREDIENTI

  • 6 Uova
  • 1 pizzico di sale
  • 250 g zucchero
  • 250 g burro
  • 150 g farina di grano saraceno
  • 1 busta di lievito in polvere
  • 150 g nocciole grattugiate
  • 1 mela grattugiata
  • bucia di limone
  • zucchero a velo per decorare

Per il ripieno

• Composta di mirtilli rossi 335g

Preparazione

Sbattere 100g di zucchero e gli albumi fino ad ottenere un composto schiumoso. Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero rimasto fino a ottenere una crema e incorporare gradualmente i tuorli. Mescolare la farina di grano saraceno, il lievito, le nocciole, la mela e la scorza di limone. Mescolare vigorosamente l'albume d'uovo nella miscela. Mettere il composto in una tortiera unta e infarinata e cuocere in forno preriscaldato per circa 40 minuti a 180 ° C. Tagliare a metà la torta raffreddata, farcire con la composta di mirtilli rossi e spolverare con zucchero a velo.

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