Naturale, fresco, ricco di frutta – per gli amanti delle cose raffinate e per le occasioni speciali

Un profumo che invoglia! Già quando si apre il vaso, si sente il gusto prelibato della nostra frutta accuratamente selezionata. Il segreto dei nostri prodotti sono l’alta percentuale di frutta e il ridotto tenore di zucchero, per esaltare fino in fondo l’aroma naturale della frutta. ALPE PRAGAS negli esclusivi vasi decorativi con rilievi è la colazione “gourmet” di sicuro successo per tutta la famiglia. Un grande gusto elegantemente confezionato. 

La pectina di mela come gelificante

Le pectine sono utilizzate nell’industria alimentare per la preparazione di confetture, dolci e prodotti da forno: sono ingredienti indispensabili per molti prodotti, per i quali si utilizzano, per i motivi più svariati, gelificanti, addensanti e/o stabilizzanti. Dal punto di vista nutrizionale, le pectine sono considerate fibre. Esse sono contenute in tutte le piante di coltivazioni piuttosto alte. Sono estratte dai vegetali caratterizzati da un alto contenuto di pectina, quali per esempio le bucce di mele o limoni. La pectina viene disciolta dalle bucce con acqua bollente o vapore e in seguito viene estratta dalla soluzione con l’ausilio di alcol. La pectina flocculata viene lavata con acqua, asciugata delicatamente e gelificati con zucchero fino ad ottenere la densità desiderata.