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Mirtillo rosso

Il mirtillo rosso ( Vaccinium vitisidaea) appartiene alla famiglia dei mirtilli. Dato che la pianta è resistente ai rigori invernali (sopravvive fino a -22 °C), è una pianta comunemente diffusa in tutta la zona dell’emisfero nordico, dalle zone temperate settentrionali fino alla zona artica (anche in Groenlandia e oltre). Dato che i frutti sono particolarmente aciduli, vengono raramente mangiati crudi ma sono particolarmente salutari e contengono, oltre alla vitamina C, anche le vitamine B1, B2, B3 e betacarotene (vitamina A), così come vari minerali, tra cui soprattutto potassio, calcio, magnesio e fosfato. La varietà di mirtillo rosso da noi impiegata è selvatica ed è apprezzata, soprattutto nella zona alpina e scandinava, per il suo aroma intenso e aspro.