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Mirtillo nero

Il mirtillo nero ( Vaccinium) appartiene alla famiglia delle piante di brughiera ( Ericacee), che comprende ca. 100-150 varietà. La varietà più diffusa e quella da noi impiegata è il mirtillo a bacca blu ( Mirtillo, Vaccinium myrtillus), che appartiene alle varietà selvatiche. L’habitat dei mirtilli si estende dalle zone alpine fino ad oltrepassare la zona del circolo polare artico. I frutti contengono moltissima carotina (che rafforza il sistema immunitario), vitamina B6, magnesio e vitamina C. Gli antociani contenuti nel frutto tingono la bocca e i denti, durante il consumo, di rosso fino a blu. Sempre agli antociani vengono attribuite proprietà antiossidanti e antinfiammatorie e si sostiene che i mirtilli possano curare infiammazioni della cavità orale e della gola.