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Ciliegia (amarena)

L’amarena ( Prunus cerasus) appartiene alla famiglia delle rosacee. Si distingue dalla ciliegia ( Prunus avium) per le foglie prive di ghiandole, più coriacee e più piccole alla base del calice floreale. L’acido contenuto nelle amarene è composto prevalentemente da acido malico e da tracce minime di acido citrico. Le amarene hanno inoltre un alto contenuto di vitamina A. Sono considerate un alimento importante nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. L’amarena può essere un’ottima fonte di fenoli dalla spiccata azione antiossidante.