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Albicocca

L’albicocca ( Prunus armeniaca), è una sottovarietà della Prunophora, che appartiene alle varietà Prunus della famiglia delle rosacee. L’albicocca è originaria della Cina nord-orientale e venne importata dai Romani in Europa attraverso l’Anatolia, all’incirca nel 70 a.C. Le albicocche vengono coltivate soprattutto nei Paesi Mediterranei, come Italia e Spagna. Ci sono però anche coltivazioni più a nord, come in Val Venosta in Alto Adige, da dove provengono le albicocche utilizzate per i nostri prodotti. Le albicocche sono particolarmente nutrienti. Hanno un altissimo contenuto di calcio, potassio, fosforo e ferro, oltre ad essere ricche di vitamine del gruppo B5, vitamina C e soprattutto provitamina A. Grazie all’alto contenuto di fibre, l’albicocca è un ottimo ingrediente per una alimentazione equilibrata.