Natürlich, fruchtig, frisch -
für große
Genießer und außergewöhnliche Anlässe
Ein Duft nach mehr. Schon beim Öffnen eines
Glases erkennen Sie den edlen Geschmack
unserer ausgewählten Früchte.
Mehr Frucht und weniger Zucker sind unser
Naturgeheimnis, damit die natürlichen Fruchtaromen
erhalten bleiben.
ALPE PRAGAS im exklusiven Relief-Glas, das
gelungene Gourmet-Frühstück für die ganze
Familie!
Großer Genuss in edler Verpackung.
Das Geliermittel Apfelpektin
Pektine werden in der Nahrungsmittelverarbeitung zur
Herstellung von
Konfitüren, Süßwaren und Backwaren verwendet. Sie sind
ein unverzichtbarer
Bestandteil vieler Produkte, bei denen aus den
verschiedensten Gründen
Geliermittel, Verdickungsmittel und/oder
Stabilisierungsmittel eingesetzt
werden. Ernährungs-physiologisch betrachtet sind Pektine
für den Menschen
Ballaststoffe.
Pektine kommen in alle höheren Landpflanzen vor. Die
Gewinnung von Pektin
erfolgt aus pflanzlichen Rohstoffen mit hohem
Pektingehalt, wie Apfel- und
Zitrusschalen. Pektin wird mit heißem Wasser oder Dampf
aus Apfel- oder
Orangenschalen herausgelöst und anschließend mit Alkohol
aus dieser Lösung
ausgefällt. Das ausgeflockte Pektin wird mit Wasser
gewaschen, schonend
getrocknet und mit Zucker auf eine bestimmte
Gelierstärke eingestellt.
|
