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Preiselbeere Die Preiselbeere (Vaccinium vitis idaea), ist eine
Pflanze aus der Gattung der Heidelbeeren. Da die
Preiselbeere unempfindlich gegen Frost ist (bis zu
-22 °C werden vertragen), kommt sie weltweit in der
nördlichen Hemisphäre vor - von der nördlich
gemäßigten Zone bis in den arktischen Bereich. Die
wegen ihres herbsauren Geschmacks nur selten roh
gegessenen Früchte sind äußerst gesund. Neben
Vitamin C finden sich auch die Vitamine B1, B2, B3
und Beta-Karotin (Vitamin A), an Mineralstoffen vor
allem Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphat. Die
von uns verwendete Preiselbeere stammt aus der
Wildsammlung und wird vor allem im alpinen und
skandinavischen Raum wegen ihres herben und
intensiven Geschmacks geschätzt. |