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Holunder Der Holunder (Sambucus nigra) ist eine Gattung aus
der Familie der
Geißblattgewächse. Er enthält insgesamt 25 Arten und
kommt in Mitteleuropa in drei Arten vor, von denen
der bekannteste, der Schwarze Holunder ist. Von Mai
bis Juli blühen am Strauch weiße oder leicht
gelbliche Blüten, deren frischer und fruchtiger Duft
unverwechselbar und typisch für den Holunder ist. Im
August und September beginnen die anfangs roten,
später schwarzen Vitamin-C- und kaliumreichen,
ungefähr sechs Millimeter großen „Beeren“ zu reifen.
Es wird sowohl aus den Blüten wie auch den Beeren
des Schwarzen Holunders Sirup hergestellt.
Holundersaft und die Holunderbeeren gelten als
probate Hausmittel gegen Erkältung. Wirkungsvoll
sind die in den Früchten enthaltenen Vitamine C und
B, Fruchtsäuren, ätherischen Öle - die auch in den
Blüten enthalten sind - Flavonoide und vor allem das
farbgebende Anthocyan. |
