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Heidelbeere

Die Heidelbeere (Vaccinium) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Heidekrautgewächse (Ericaceae) mit etwa 100-150 Arten. Die verbreitetste und von uns verwendete Art ist die Heidelbeere, (Vaccinium myrtillus), die aus der Wildsammlung stammt. Die Waldheidelbeere gedeiht von den Alpen bis zum nördlichen Polarkreis und darüber hinaus. Die Früchte enthalten sehr viel Karotin (stärkt das Immunsystem), Vitamin B6, Magnesium sowie Vitamin C. Sie färben aufgrund der enthaltenen Anthocyane beim Verzehr den Mund und die Zähne rot bis blau. Anthocyane sind auch für ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften verantwortlich. Heidelbeeren werden eine heilende Wirkung bei Entzündungen im Mund und Rachenbereich nachgesagt.